Serniko-brownie z wiśniami

Data: 7 Marzec 2014

Ulubione

Cechy

Czas przygotowania: 35 min

Czas pieczenia: 45 min - 1 h

Koszt: średni

Trudność: łatwy

Liczba porcji: 20.

Wymiary blachy: 20 x 30 cm.

Recenzja

Nieziemsko pyszne i uzależniające! Intensywnie czekoladowe ciasto, o zakalcowatej strukturze (jak na brownie przystało) wraz z delikatną masą serową oraz wiśniami sprawiają, że nie sposób poprzestać na jednym małym kawałku :) Wszystko tu idealnie do siebie pasuje i wzajemnie się uzupełnia. Robiłam to ciasto już kilka razy i za każdym z nich znikało w tempie błyskawicznym :) Koniecznie je wypróbujcie, szczególnie, jeśli jesteście fanami tego typu ciast :)

Składniki

Na masę serową:

500 g serka kremowego typu philadephia
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią (ew. cukru wanilinowego)
cukier puder, do smaku

Na ciasto brownie:

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
220 g cukru pudru
3 jajka
100 g mąki pszennej

Dodatkowo:

200 g wiśni, odpestkowanych

Zmień jednostki

Przepis

Masa serowa:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Umieścić je w misie miksera i dokładnie rozetrzeć, dosładzając do smaku. Odstawić.

Ciasto brownie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić (powinna pozostać płynna).

W misie miksera umieścić masło i cukier puder. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Kolejno dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu (każde jajko miksować ok. 0,5 - 1 min.). Dodać przestudzoną do temperatury pokojowej lub lekko ciepłą czekoladę i wymieszać szpatułką lub na niskich obrotach miksera, do połączenia. Dodać przesianą mąkę i wymieszać tylko do połączenia się składników.

Formę prostokątną o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. 3/4 ciasta brownie przelać do formy, wyrównać. Na wierzch wylać masę serową, wierzch wyrównać. Kolejno wyłożyć resztę ciasta brownie (najlepiej przy pomocy dwóch małych łyżeczek) oraz ułożyć wiśnie.

Piec w temperaturze 170°C przez około 50 - 60 minut. Gotowe brownie jest lepkie w środku (czekolada oblepia patyczek), ale na patyczku włożonym w środek brownie nie powinno być śladów surowego ciasta. Wyjąć i wystudzić.

Smacznego!