Tiramisu z Czarnego Lasu
Cechy
Recenzja
Składniki
Na krem tiramisu:
- 200 g podłużnych biszkoptów
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 300 g śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 3 łyżki cukru pudru (lub do smaku, według gustu)
- 1 łyżka kakao
- 100 g gorzkiej czekolady
- 340 g wiśni z nalewki, odpestkowanych
Na poncz:
- 200 ml zaparzonej, mocnej kawy, wystudzonej
- 60 ml nalewki wiśniowej
Dodatkowo:
- 2 łyżki kakao, do oprószenia
Przepis
Poncz:
Kawę (rozpuszczalną lub z ekspresu) rozpuścić w gorącej wodzie. Przelać do płaskiej miseczki, w której wygodnie będzie nasączać biszkopty, odstawić do wystygnięcia.
Do wystudzonej kawy dodać nalewkę, wymieszać i odstawić.
Krem tiramisu:
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić (powinna pozostać płynna).
Schłodzoną śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić na puszysty krem. Dodać przestudzoną do temperatury pokojowej czekoladę i zmiksować do powstania jednolitej, gładkiej masy.
Masę podzielić na 2 równe części. Do jednej z nich dodać 1 przesianą łyżkę kakao, zmiksować.
Wykonanie:
Biszkopty zanurzać z obu stron na kilka sekund w ponczu i układać jeden obok drugiego na dnie prostokątnej formy o wymiarach 18 x 26 cm. Na biszkoptach ułożyć połowę wiśni z nalewki. Na wiśnie wyłożyć krem bez kakao, rozsmarować równomiernie po całości. Ułożyć kolejną warstwę zanurzanych w ponczu biszkoptów, wyłożyć pozostałe wiśnie i posmarować kremem z kakao.
Schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny. Przed podaniem oprószyć kakao.
Smacznego!
