Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto kruche:
- 450 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 1 szkl. cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Dodatkowo:
- 700 ml mleka
- 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
- 4 łyżki cukru (lub do smaku, według gustu)
- ok. 700 g śliwek węgierek
- cukier puder, do oprószenia
Przepis
Ciasto kruche:
Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, cukier, żółtka, jajko, śmietanę i szybko zagnieść na jednolitą masę (można również użyć miksera z hakami do ciasta kruchego). Ciasto podzielić na 2 równe części. Z obu części uformować kule, spłaszczyć je i owinąć folią spożywczą. Jedną część schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut, a drugą włożyć do zamrażarki.
Formę kwadratową o boku długości 24 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto, które chłodziło się w lodówce rozwałkować, lekko podsypując mąką i wykleić nim spód formy. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Schłodzone ciasto nakłuć widelcem. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 180°C przez około 20 - 30 minut. Wyjąć i wystudzić.
Całość:
Śliwki umyć, przepołowić (lub pokroić na ćwiartki, jeśli śliwki są duże) i pozbawić pestek.
Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu, wykorzystując 700 ml mleka i 4 łyżki cukru. Ściągnąć garnek z palnika i ewentualnie dosłodzić jeszcze do smaku.
Jeszcze gorący budyń wylać na wystudzony kruchy spód, wyrównać. Na wierzch ściśle ułożyć połówki śliwek, rozcięciem ku górze, lekko wciskając je w budyń. Na wierzch zetrzeć drugą część kruchego ciasta.
Piec w temperaturze 180°C przez około 35 - 40 minut. Jeśli zbyt szybko zacznie się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić, a następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
