Kruche ciasto z serem i owocami
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto kruche:
- 350 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 180 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 75 g cukru
- 2 żółtka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
Na masę serową:
- 600 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 3 jajka
- 0,5 szkl. drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią (ew. cukru wanilinowego)
Dodatkowo:
- ok. 700 g dowolnych owoców (np. truskawki, jagody, maliny)
Przepis
Ciasto kruche:
Formę prostokątną o wymiarach 23 x 34 cm posmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, cukier, żółtka, śmietanę i szybko zagnieść na jednolitą masę (można również użyć miksera z hakami do ciasta kruchego). Ciasto podzielić na 2 części w stosunku 1:4. Z mniejszej części uformować kulę, spłaszczyć ją, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki. Drugą, większą część ciasta rozwałkować, lekko podsypując mąką i wykleić nią spód formy.
Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190°C przez około 15 - 20 minut, do lekkiego zrumienienia. W tym czasie przygotować masę serową i owoce.
Podpieczone ciasto wyjąć i lekko wystudzić.
Masa serowa:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Umieścić je w misie miksera i dokładnie rozetrzeć, do połączenia.
Całość:
Przygotowaną masę serową wyłożyć na upieczony kruchy spód, wyrównać. Na masie serowej ściśle poukładać owoce, a na nie zetrzeć na dużych oczkach tarki drugą część kruchego ciasta, schłodzoną w lodówce.
Piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Jeśli zbyt szybko zacznie się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Zobacz też
Komentarze
Nie robiłam go z mrożonymi owocami, ale nie rozmrażałabym ich. Tak jak w serniku, też nie rozmrażamy :)