Vanilice - serbskie ciasteczka

Data: 29 Październik 2016

Ulubione

Cechy

Czas przygotowania: 30 min

Czas oczekiwania: 15 min - 20 min

Czas pieczenia: 15 min

Koszt: mały

Trudność: średni

Liczba porcji: 10.

Ilość: 1 blacha

Recenzja

Kruchuteńkie i delikatne ciastka, które po upieczeniu przekłada się konfiturą oraz solidnie obtacza w cukrze pudrze. Są tak pyszne i rozpływające się w ustach, że naprawdę nie sposób się im oprzeć! :) Jak zaznacza autorka - ciasteczka te są tradycyjnym serbskim przysmakiem i przygotowywane są nie na maśle czy margarynie, lecz na smalcu. Obecnie jednak coraz częściej wypieka się je właśnie z wykorzystaniem masła i tak też ja zrobiłam :) Jeśli więc obawiacie się specyficznego zapachu ciastek przygotowanych na smalcu, śmiało możecie postawić na taki zamiennik. Przełożeniem, nadającym ciasteczkom tej niesamowitej wilgoci, jest najczęściej dżem lub konfitura morelowa, którą z kolei zastąpić można konfiturą brzoskwiniową lub dowolną marmoladą. Szczerze polecam!

Składniki

Na ok. 20 ciastek (po złożeniu):

250 g mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę (lub 100 g margaryny bądź 100 g smalcu )
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru wanilinowego (lub cukru z prawdziwą wanilią)
1 żółtko
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Dodatkowo:

kilka łyżek dżemu lub kilka łyżek konfitury morelowej lub brzoskwiniowej (lub dowolnej innej)
cukier puder, do obtoczenia
ziarenka wydrążone z połowy laski wanilii (opcjonalnie)

Zmień jednostki

Przepis

Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, cukier, cukier wanilinowy, żółtko, sok z cytryny i szybko zagnieść na jednolitą masę (można również użyć miksera z hakami do ciasta kruchego). Ciasto rozwałkować na grubość około 5 - 7 mm, lekko podsypując mąką. Za pomocą kieliszka wycinać kółka o średnicy około 4 cm i układać na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia), zachowując odstępy.

Piec w temperaturze 200°C przez około 15 minut, aż nabiorą delikatnie złotego koloru. Wyjąć, chwilę przestudzić na blaszce, a następnie wystudzić na kratce.

Wystudzone ciastka przekładać dżemem i składać po dwa. Odstawić na kilka godzin.

Po tym czasie ciasteczka dokładnie obtoczyć w cukrze pudrze lub cukrze pudrze wymieszanym z ziarenkami z połowy laski wanilii.

Smacznego!