Babka z serkiem kremowym
Cechy
Recenzja
Składniki
Na babkę:
- 2 szkl. mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 170 g masła, w temperaturze pokojowej
- 3/4 szkl. drobnego cukru do wypieków
- 240 g serka kremowego typu philadelphia
- 4 jajka
- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią (ew. cukru wanilinowego)
Na lukier:
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 2 łyżki gorącej wody
- odrobina soku z cytryny (opcjonalnie)
Przepis
Babka:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną i proszek do pieczenia - wymieszać, przesiać i odstawić.
W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać serek kremowy, w dwóch turach, cały czas ucierając. Kolejno dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu (każde jajko miksować ok. 0,5 - 1 min.). Dodać ekstrakt z wanilii, zmiksować. Dodać przesiane suche składniki i krótko wymieszać szpatułką lub na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę keksową o wymiarach ok. 11 x 24 cm posmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do formy, wierzch wyrównać. Piec w temperaturze 160°C przez około 60 minut, do suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko zacznie się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie, a następnie wystudzić na kratce.
Po wystudzeniu posmarować babkę lukrem.
Lukier:
Cukier puder wsypać do miseczki i rozetrzeć grzbietem łyżki z gorącą wodą i sokiem z cytryny. Gęstość lukru można łatwo regulować przez dolanie wody lub dodanie cukru pudru - im więcej wody, tym bardziej rzadki i przeźroczysty będzie lukier.
Smacznego!
