Żydowski jabłecznik
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto ucierane:
- 1 kg jabłek odmiany szarlotkowej (waga po obraniu)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwej wanilii (ew. cukru wanilinowego)
- sok i skórka otarta z 1 cytryny
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 250 g oleju
Dodatkowo:
- cukier puder, do oprószenia
Przepis
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jabłka umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki. Dodać cynamon, cukier z prawdziwej wanilii, skórkę i sok z cytryny - wymieszać i odstawić.
Mąkę pszenną i proszek do pieczenia - wymieszać, przesiać i odstawić.
W misie miksera umieścić jajka i cukier. Utrzeć do powstania jednolitej, kremowej i jasnej masy. Kolejno wlewać cienkim strumieniem olej, cały czas miksując na dużych obrotach miksera. Dodać przesiane suche składniki i krótko wymieszać szpatułką lub na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Tortownicę o średnicy 26 cm posmarować masłem i oprószyć mąką. Połowę ciasta przelać do formy, wyrównać. Na wierzch ściśle poukładać jabłka w formie okręgów w taki sposób, by plasterki na siebie zachodziły. Delikatnie powciskać w ciasto. Na jabłka wyłożyć resztę ciasta, na wierzch poukładać resztę jabłek.
Piec w temperaturze 180°C przez około 1,5 godziny (lub krócej), do suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko zacznie się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić.
Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Moje uwagi
Zobacz też
Komentarze
Pozdrawiam Grażyna
Na stronie jest możliwość zamiany jednostek przy większości składników - wystarczy kliknąć przycisk, znajdujący się pod składnikami "zmień jednostki" i wtedy można zmieniać jednostki wybranych składników. Akurat przy oleju 250 g to jakieś 250 ml czyli szklanka :)
Pozdrawiam :)