Ziołowe bułeczki
Cechy
Recenzja
Składniki
Na 12 bułeczek:
- 3,5 szkl. mąki pszennej
- 12 g drożdży suszonych lub 24 g drożdży świeżych
- 1 szkl. letniego mleka
- 3 łyżki cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka suszonej lub świeżo posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka suszonego lub świeżo posiekanego koperku
- 1 łyżka suszonego lub świeżo posiekanego drobnego szczypiorku
- 1 łyżka suszonego lub świeżo posiekanego rozmarynu
- 2 łyżki masła, roztopionego (lub oleju)
Dodatkowo:
Przepis
Masło roztopić i odstawić do lekkiego ostudzenia.
Przy użyciu drożdży suszonych: Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z pozostałymi składnikami (oprócz masła). Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz.
Przy użyciu drożdży świeżych: Najpierw należy przygotować rozczyn. W tym celu drożdże wymieszać z połową letniego mleka, łyżką cukru i taką ilością mąki, odebranej z reszty składników, aby uzyskać rozczyn o konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 15 min, żeby drożdże "ruszyły". Następnie do rozczynu dodać pozostałe składniki: mleko (0,5 szklanki), cukier (2 łyżki), jajko, sól, zioła, resztę mąki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz.
Z ciasta uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).
Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części. Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do ponownego wyrastania, na około 30 - 45 minut, do podwojenia objętości.
Bułeczki przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać grubą solą lub ziarnami. Piec w temperaturze 180°C przez około 25 - 30 minut, do rumianego koloru. Jeśli zbyt szybko zaczną się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić na kratce.
Smacznego!
