Bułki dyniowe z twarogiem
Cechy
Recenzja
Składniki
Na 12 bułeczek:
- 750 g mąki pszennej
- 115 g mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną)
- 20 g drożdży suszonych lub 40 g drożdży świeżych
- 300 ml letniej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko
- 225 g puree z dyni
- 150 g twarogu tłustego lub półtłustego
- 0,75 łyżki soli
- 0,75 łyżki świeżo posiekanego rozmarynu (opcjonalnie, ja pominęłam)
- 75 g pestek dyni
- 40 ml oliwy z oliwek
Przepis
Przy użyciu drożdży suszonych: Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z pozostałymi składnikami (oprócz oliwy). Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, pod koniec dodając oliwę.
Przy użyciu drożdży świeżych: Najpierw należy przygotować rozczyn. W tym celu drożdże wymieszać z połową letniej wody, cukrem i taką ilością mąki, odebranej z reszty składników, aby uzyskać rozczyn o konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 15 min, żeby drożdże "ruszyły". Następnie do rozczynu dodać pozostałe składniki: wodę (150 ml), jajko, puree z dyni, twaróg, sól, rozmaryn, pestki dyni, resztę mąki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, pod koniec dodając oliwę.
Z ciasta uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 45 min - 1 godz.).
Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części (około 130 g każda). Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na dwóch blaszkach (wyłożonych papierem do pieczenia) w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do ponownego wyrastania, na około 20 - 30 minut, do napuszenia.
Piec w temperaturze 220°C przez około 15 - 20 minut, do rumianego koloru. Jeśli zbyt szybko zaczną się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić na kratce.
Smacznego!
Moje uwagi
Zobacz też
Bez mleka Drożdże Dynia Mąka orkiszowa Oliwa z oliwek Pestki dyni Rozmaryn Twaróg Wypieki z warzywami
