Kruche ciasto z rabarbarem i migdałową kruszonką
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto kruche:
- 2 szkl. mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 0,5 szkl. cukru pudru
- skórka otarta z 1 cytryny
- 2 żółtka
Na nadzienie:
- 700 g rabarbaru
- 1/3 szkl. cukru
- 1 opakowanie cukru z prawdziwej wanilii (ew. cukru wanilinowego)
Na kruszonkę:
- 0,5 szkl. mąki pszennej
- 0,5 szkl. zmielonych migdałów
- 0,5 szkl. cukru
- 1 opakowanie cukru z prawdziwej wanilii (ew. cukru wanilinowego)
- 60 g masła, roztopionego
Przepis
Ciasto kruche:
Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, cukier, skórkę z cytryny, żółtka i szybko zagnieść na jednolitą masę (można również użyć miksera z hakami do ciasta kruchego). Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć ją, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Formę prostokątną o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką i wykleić nim formę. Ciasto nakłuć widelcem i podpiec na złoty kolor w temperaturze 190°C przez około 15 - 20 minut.
W tym czasie przygotować rabarbar i kruszonkę.
Nadzienie:
Rabarbar umyć i pokroić na kawałki o grubości ok. 2 - 3 cm (nie trzeba go obierać). Zasypać cukrem i cukrem z prawdziwej wanilii - wymieszać i odstawić.
Kruszonka:
Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.
Całość:
Na podpieczonym cieście równą warstwą wyłożyć rabarbar. Wierzch posypać kruszonką.
Piec w temperaturze 170°C przez około 40 - 50 minut. Jeśli zbyt szybko zacznie się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić lub zajadać jeszcze ciepłe.
Smacznego!
