Cebulaczki
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 12 g drożdży suszonych lub 25 g drożdży świeżych
- 0,5 szkl. letniego mleka
- 0,5 szkl. letniej wody
- 2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oleju
Na nadzienie:
- 3 duże cebule
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz, do smaku
Dodatkowo:
- 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami ketchupu, do posmarowania bułeczek
- 120 g sera żółtego
Przepis
Ciasto drożdżowe:
Przy użyciu drożdży suszonych: Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z pozostałymi składnikami (oprócz oleju). Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, pod koniec dodając olej.
Przy użyciu drożdży świeżych: Najpierw należy przygotować rozczyn. W tym celu drożdże wymieszać z letnim mlekiem, miodem i taką ilością mąki, odebranej z reszty składników, aby uzyskać rozczyn o konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 15 min, żeby drożdże "ruszyły". Następnie do rozczynu dodać pozostałe składniki: wodę (0,5 szklanki), sól, resztę mąki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, pod koniec dodając olej.
Z ciasta uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 30-60 minut).
W tym czasie przygotować nadzienie.
Nadzienie:
Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oliwie do złotego koloru. Ściągnąć patelnię z palnika, doprawić cebulę solą i pieprzem. Odstawić.
Ser żółty zetrzeć na dużych oczkach tarki.
Wykonanie:
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i podzielić na 8 równych części. Każdą część rozwałkować na placuszek i ułożyć na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) w sporych odległościach od siebie.
Placki posmarować jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami ketchupu, a na środku umieścić kopiastą łyżkę przestudzonego nadzienia. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do ponownego wyrastania, na około 30 minut, do podwojenia objętości.
Cebulaczki piec najpierw w temperaturze 200°C przez około 5 minut, następnie posypać je startym serem żółtym i piec dalej w temperaturze 180°C przez około 15 - 20 minut, aż brzegi zaczną się rumienić. Jeśli zbyt szybko zaczną się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić na kratce.
Smacznego!
