Muffinki z gruszkami i cynamonem
Cechy
Recenzja
Składniki
Na muffinki:
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 130 g drobnego cukru do wypieków
- 75 g jasnego cukru trzcinowego muscovado
- 140 ml kwaśnej śmietany 18%
- 125 ml oleju
- 1 łyżka miodu
- 2 jajka
- 300 g gruszek (ok. 2,5 dużej gruszki)
Dodatkowo:
- 75 g jasnego cukru trzcinowego muscovado, do posypania
- cukier puder, do oprószenia (opcjonalnie)
Przepis
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę.
Do miseczki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cynamon. Dodać cukier biały i brązowy, wymieszać i odstawić.
W drugim naczyniu wymieszać mokre składniki: śmietanę, olej, miód i jajka. Dodać zawartość miski z mąką i krótko wymieszać szpatułką lub na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać pokrojone gruszki i delikatnie wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto nakładać do papilotek, wypełniając je prawie do wysokości papilotki. Przed pieczeniem muffinki posypać brązowym cukrem (około pół łyżeczki na muffinkę).
Piec w temperaturze 200°C przez około 20 - 25 minut, do suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko zaczną się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić.
Wystudzone muffinki oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
