Muffinki szpinakowe z jabłkami
Cechy
Recenzja
Składniki
Na muffinki*:
- 60 g świeżego szpinaku typu baby
- 125 ml oleju
- 140 ml kwaśnej śmietany 18%
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 190 g drobnego cukru do wypieków
- skórka otarta z 1 cytryny
- 2 średniej wielkości jabłka
Na lukier cytrynowy:
- 1 szkl. cukru pudru
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Przepis
Muffinki:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jabłka umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę.
Szpinak, olej i kwaśną śmietanę przełożyć do miseczki i zmiksować blenderem.
Do osobnej miseczki przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.
W dużym naczyniu umieścić szpinakową mieszankę, jajka, cukier i skórkę z cytryny. Wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać przesiane suche składniki i krótko wymieszać szpatułką lub na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać pokrojone jabłka i delikatnie wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto nakładać do papilotek, wypełniając je prawie do wysokości papilotki. Piec w temperaturze 170°C przez około 25 minut, do suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko zaczną się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić.
Po wystudzeniu posmarować muffinki lukrem.
Lukier cytrynowy:
Cukier puder wsypać do miseczki i rozetrzeć grzbietem łyżki z sokiem z cytryny. Gęstość lukru można łatwo regulować przez dolanie soku z cytryny lub dodanie cukru pudru - im więcej soku, tym bardziej rzadki i przeźroczysty będzie lukier.
Smacznego!
Moje uwagi
Zobacz też
Bez mleka Cytryna Dla dzieci Jabłka Kwaśna śmietana Polukrowane Sok z cytryny Szpinak Szybkie Wypieki z warzywami
