Mazurek migdałowo - morelowy
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto kruche:
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej, czubata
- 150 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 45 g cukru pudru
- kilka kropli aromatu migdałowego
Na polewę czekoladową:
- 150 g białej czekolady
- 50 g śmietany kremówki 30% lub 36%
Dodatkowo:
- 200 g konfitury morelowej lub brzoskwiniowej
- 200 g płatków migdałowych, do posypania (lub mniej, według gustu)
- 3 łyżki cukru pudru, do oprószenia (opcjonalnie)
Przepis
Ciasto kruche:
Obie mąki przesiać, dodać masło, cukier, aromat migdałowy i szybko zagnieść na jednolitą masę (można również użyć miksera z hakami do ciasta kruchego). Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć ją, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.
Formę kwadratową o boku długości 24 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką i wykleić nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Schłodzone ciasto nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 180°C przez około 20 - 25 minut, do zrumienienia. Wyjąć i wystudzić.
Polewa czekoladowa:
Czekoladę roztopić ze śmietaną kremówką w kąpieli wodnej. Wymieszać i lekko przestudzić (powstały sos czekoladowy powinien pozostać płynny).
Wykonanie:
Migdały podprażyć krótko na suchej patelni, często mieszając, by ich nie przypalić. Odstawić do wystudzenia.
Wystudzony kruchy spód posmarować konfiturą. Na konfiturę wysypać połowę płatków migdałowych, które polać gęstniejącą polewą czekoladową (nieregularnie, kleksami). Wysypać resztę płatków migdałowych. Wierzch można oprószyć cukrem pudrem. Schłodzić w lodówce.
Smacznego!
Moje uwagi
Zobacz też
Aromat migdałowy Bez jajek Bez mleka Biała czekolada Konfitura Kruche Płatki migdałowe Z polewą
