Mazurek chałwowy
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto kruche:
- 200 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 350 g mąki pszennej
- 3 żółtka
Na masę chałwową:
- 200 g chałwy
- 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
- 100 g zmielonych orzechów (np. włoskie, laskowe, migdały)
- 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie, ja pominęłam)
Dodatkowo:
- 50 g dowolnych orzechów, posiekanych lub w całości, do dekoracji
- 50 g białej czekolady
- 50 g gorzkiej czekolady
Przepis
Ciasto kruche:
Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, cukier, żółtka i szybko zagnieść na jednolitą masę (można również użyć miksera z hakami do ciasta kruchego). Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć ją, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.
Formę prostokątną o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką i wykleić nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Schłodzone ciasto nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 200°C przez około 20 - 25 minut, do zrumienienia. W ten sam sposób upiec drugą część ciasta. Wyjąć i wystudzić.
Masa chałwowa:
Wszystkie składniki (poza cukrem) umieścić w naczyniu i zmiksować blenderem na gładką masę. Przełożyć do garnuszka i zagotować. Gotować na małym ogniu przez ok. 3 minuty, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Ściągnąć garnek z palnika.
Na wystudzony kruchy spód wyłożyć masę chałwową, rozsmarować równomiernie po całości. Wierzch udekorować roztopioną w kąpieli wodnej gorzką i/lub białą czekoladą oraz dowolnymi orzechami.
Smacznego!
