Kruche "bułeczki" z serowym nadzieniem
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto kruche:
- 280 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 150 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany 18%
- 5 łyżek oliwy z oliwek
Na nadzienie*:
- 200 g sera feta
- 2-3 łyżki jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany 18%
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól (opcjonalnie)
- pieprz
Dodatkowo:
- 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania bułeczek
Przepis
Ciasto kruche:
Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, gdy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Kolejno dodać jajko, żółtko, jogurt, oliwę i szybko zagnieść na jednolitą masę (można również użyć miksera z hakami do ciasta kruchego).
Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w zamrażarce przez 30 minut.
W tym czasie przygotować nadzienie.
Nadzienie:
Fetę rozgnieść widelcem, wymieszać z jogurtem i posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem, odstawić.
Wykonanie:
Schłodzone ciasto wyjąć z zamrażarki i podzielić na małe kawałki, mniej więcej wielkości dużej śliwki. Każdy kawałek rozpłaszczyć (rozwałkowując lub za pomocą dłoni), na środku umieścić 1 czubatą łyżeczkę nadzienia, a następnie zlepić brzegi, dokładnie dociskając. Po nadzianiu wszystkich kawałków ciasta, uformować okrągłe bułeczki, które ułożyć na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia).
Paszteciki przed pieczeniem naciąć nożem po przekątnej i posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut, do rumianego koloru. Jeśli zbyt szybko zaczną się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić lub zajadać jeszcze ciepłe.
Smacznego!
Moje uwagi
* Nadzienia wychodzi trochę więcej niż jest potrzebne.
