Jogurtowiec truskawkowy

Spód:

Herbatniki i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku (można też zmielić same herbatniki, a następnie wymieszać je z pozostałymi składnikami na spód sernika).

Spód tortownicy o średnicy 17 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wyłożyć na spód formy, wyrównać i dokładnie wklepać w dno. Schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Masa jogurtowa:

Żelatynę w proszku zalać 170 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Kolejno podgrzać na palniku lub w mikrofali i mieszając co chwilę doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia - żelatyna straci wówczas swoje właściwości żelujące. Zdjąć z palnika i przestudzić.

W tym czasie truskawki umyć, odszypułkować i zmiksować blenderem na gładki mus.

Jogurt, mus truskawkowy i cukier puder umieścić w misie miksera i zmiksować do powstania jednolitej, gładkiej masy. Ostudzoną, ale wciąż płynną żelatynę wlewać cienkim strumieniem do masy jogurtowej, cały czas miksując na dużych obrotach miksera**.

Masę jogurtową wylać na schłodzony spód, wierzch wyrównać. Schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny, do całkowitego stężenia. Przed podaniem udekorować plasterkami lub połówkami truskawek.

Smacznego!