Czekoladowe ciasto budyniowe z porzeczkami
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto kruche:
- 210 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 15 g kakao
- 125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 50 g cukru pudru
- 3 żółtka
Na kruszonkę:
- 20 g gorzkiej czekolady
- 90 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 20 g kakao
Dodatkowo:
- 750 ml mleka
- 2 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru
- 130 g cukru
- 500 g czerwonych porzeczek (mogą być też białe lub czarne), odszypułkowanych
- cukier puder, do oprószenia
Przepis
Ciasto kruche:
Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao przesiać, dodać masło, cukier, żółtka i szybko zagnieść na jednolitą masę (można również użyć miksera z hakami do ciasta kruchego). Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć ją, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.
Formę prostokątną o wymiarach 23 x 34 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką i wykleić nim spód formy. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Schłodzone ciasto nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 180°C przez około 15 - 20 minut, do zrumienienia. Wyjąć i wystudzić.
Kruszonka:
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ostudzoną czekoladę połączyć z pozostałymi składnikami na kruszonkę, zagnieść i wstawić do lodówki.
Całość:
Na wystudzonym kruchym spodzie równą warstwą ułożyć porzeczki.
Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu, wykorzystując 750 ml mleka i 130 g cukru. Ściągnąć garnek z palnika i jeszcze gorący budyń wylać na porzeczki, wyrównać. Wierzch posypać kruszonką.
Piec w temperaturze 180°C przez około 50 - 60 minut. Jeśli zbyt szybko zacznie się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić, a następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Moje uwagi
Zobacz też
Budyń w proszku Czekolada Kakao Kruche Porzeczki Wykorzystanie żółtek Z budyniem Z kruszonką Z owocami sezonowymi
