Ciasto Arbuz
Cechy
Recenzja
Oprócz ciekawego, przykuwającego uwagę wyglądu ciasto jest naprawdę bardzo smaczne :) Szpinakowa baza jest wilgotna i choć nieco specyficzna w smaku, to naprawdę pyszna. Do tego delikatny krem, który świetnie wpisuje się w całość oraz galaretka, nadająca całości owocowego posmaku. Z pewnością jest to wypiek dla osób, które już wcześniej zagustowały w cieście Leśny Mech (na stronie znajdziecie go tutaj -> klik). I oczywiście nie trzeba lubić szpinaku, aby pokochać to ciasto :) Bardzo polecam!
Składniki
Na ciasto szpinakowe:
- 250 g świeżego szpinaku typu baby
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 0,5 szkl. drobnego cukru do wypieków
- 0,5 szkl. oleju
- kilka kropli aromatu cytrynowego
Na krem śmietankowy:
- 125 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 125 g serka mascarpone, schłodzonego
- 1,5 łyżki cukru pudru (lub do smaku, według gustu)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią (ew. cukru wanilinowego)
Dodatkowo:
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej, malinowej lub wiśniowej
- garść jagód lub borówek amerykańskich
Przepis
Ciasto szpinakowe:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Szpinak przełożyć do miseczki i zmiksować blenderem na gładką masę.
Do osobnej miseczki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
W dużym naczyniu umieścić jajka i cukier. Utrzeć do powstania jednolitej, kremowej i jasnej masy. Kolejno wlewać cienkim strumieniem olej, cały czas miksując. Dodać zblendowany szpinak, aromat cytrynowy i zmiksować, do połączenia. Kolejno dodać przesiane suche składniki i krótko wymieszać szpatułką lub na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Spód tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto przelać do formy, wierzch wyrównać. Piec w temperaturze 160°C przez około 35 - 45 minut, do suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko zacznie się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić.
Krem śmietankowy*:
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu.
Całość:
Galaretki rozpuścić w 350 ml gorącej wody i dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia. Wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.
Na wystudzone ciasto szpinakowe wyłożyć krem śmietankowy, rozsmarować równomiernie po całości. Na kremie luźno ułożyć jagody lub borówki, lekko wciskając je w masę. Zalać tężejącą galaretką. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia galaretki.
Smacznego!
