Paszteciki - babeczki z nadzieniem
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ciasto kruche:
- 200 g mąki pszennej
- 200 g mąki razowej
- 150 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka suszonych ziół (np. oregano, ziół prowansalskich )
- 100 ml zimnej wody
Na nadzienie:
- 150 g kiełbasy *
- 1 średnia marchewka
- 1 cebula
- 15 cm kawałek pora
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g kukurydzy z puszki
- 2 łyżeczki przyprawy do pizzy
Dodatkowo:
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania babeczek
Przepis
Ciasto kruche:
Mąkę pszenną przesiać, dodać mąkę razową, masło i posiekać szybko nożem do momentu, gdy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać sól, pieprz, zioła, zimną wodę i szybko zagnieść na jednolitą masę (można również użyć miksera z hakami do ciasta kruchego).
Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut.
W tym czasie przygotować nadzienie.
Nadzienie:
Marchewkę zetrzeć na dużych oczkach tarki, kiełbasę pokroić w kosteczkę, pora drobno posiekać.
Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oliwie do złotego koloru. Dodać pora, podsmażyć chwilę, a następnie dodać marchew i kiełbasę. Podlać wodą i dusić ok. 10 - 15 minut. Ściągnąć patelnię z palnika, dodać odsączoną kukurydzę, doprawić nadzienie przyprawą do pizzy, solą i pieprzem. Odstawić.
Wykonanie:
Foremki na muffinki lub na tartaletki posmarować masłem i oprószyć mąką.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm, lekko podsypując mąką. Wycinać kółka o średnicy nieznacznie większej niż nasze foremki. Wycięte krążki przenosić do foremek, dokładnie je wylepiając. Środek wypełnić nadzieniem i przykryć kolejnym krążkiem ciasta, dociskając go do ścianek bocznych pasztecików w taki sposób, aby ciasto się zlepiło.
Paszteciki przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Piec w temperaturze 180°C przez około 35 - 40 minut, do rumianego koloru.
Smacznego!