Muffinki z ricottą i czekoladą
Cechy
Recenzja
Składniki
Na muffinki:
- 300 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 180 g cukru
- 1 szczypta soli
- 225 g ricotty
- 2 jajka
- 110 ml oleju
- 1,5 łyżki ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią (ew. cukru wanilinowego)
- 75 g gorzkiej czekolady, posiekanej
Przepis
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do miseczki przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Dodać cukier, sól, wymieszać i odstawić.
W drugiej miseczce umieścić ricottę, jajka, olej i ekstrakt z wanilii. Wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać zawartość miski z mąką i krótko wymieszać szpatułką lub na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać, do połączenia.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto nakładać do papilotek, wypełniając je prawie do wysokości papilotki. Piec w temperaturze 190°C przez około 20 - 25 minut, do suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko zaczną się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić.
Smacznego!