Dyniowo - owsiane ciastka z żurawiną
Cechy
Recenzja
Składniki
Na ok. 24 ciastka:
- 220 g płatków owsianych
- 100 g mąki pszennej
- 150 g jasnego cukru brązowego (lub mniej, według gustu)
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 150 g puree z dyni *
- 120 g masła, roztopionego
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią (ew. cukru wanilinowego)
- 80 g żurawiny suszonej
Na lukier (opcjonalnie):
- 0,75 szkl. cukru pudru
- 2 łyżki gorącej wody
- 0,75 łyżeczki cynamonu
Przepis
Ciastka:
W naczyniu wymieszać płatki owsiane, mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać łyżką, do połączenia. Odstawić na 15 minut do nasiąknięcia płatków.
Po tym czasie ciasto powinno być plastyczne i łatwe do formowania - jeśli jest zbyt suche, należy dodać 1 - 2 łyżki puree z dynii, natomiast jeśli zbyt mokre, to 1 - 2 łyżki płatków owsianych. Z ciasta odrywać małe kawałki i formować kulki wielkości orzecha włoskiego, po około 30 g każda (najlepiej jest w trakcie formowania kulek maczać ręce w wodzie). Układać na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia), zachowując odstępy. Każdą kulkę spłaszczyć łyżką, zwilżaną w wodzie (ciastka nie powinny być zbyt cienkie, by po upieczeniu nie były twarde).
Piec w temperaturze 175°C przez około 15 - 17 minut, w zależności od grubości ciastek - powinny się zarumienić na brzegach i od spodu. Wyjąć, chwilę przestudzić na blaszce, a następnie wystudzić na kratce.
Po wystudzeniu posmarować ciasteczka lukrem.
Lukier:
Cukier puder wsypać do miseczki i rozetrzeć grzbietem łyżki z gorącą wodą i cynamonem. Gęstość lukru można łatwo regulować przez dolanie wody lub dodanie cukru pudru - im więcej wody, tym bardziej rzadki i przeźroczysty będzie lukier.
Smacznego!