Babka ajerkoniakowa
Cechy
Recenzja
Składniki
Na babkę:
- 1,25 szkl. mąki pszennej
- 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 1 szkl. cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub cukru z prawdziwą wanilią)
- 0,5 szkl. ajerkoniaku
- 0,75 szkl. oleju
Na polewę czekoladową (opcjonalnie):
- 150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 75 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
Przepis
Babka:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Obie mąki i proszek do pieczenia - wymieszać, przesiać i odstawić.
W misie miksera umieścić jajka i oba cukry. Utrzeć do powstania jednolitej, kremowej i jasnej masy. Kolejno wlewać cienkim strumieniem ajerkoniak, a następnie olej, cały czas miksując. Dodać przesiane suche składniki i krótko wymieszać szpatułką lub na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę do babki z kominkiem o górnej średnicy ok. 24 cm posmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto przelać do formy, wierzch wyrównać. Piec w temperaturze 180°C przez około 40 - 50 minut, do suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko zacznie się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie, a następnie wystudzić na kratce.
Wystudzoną babkę oprószyć cukrem pudrem lub polać gęstniejącą polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa:
W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego*.
Smacznego!