Amerykany

Data: 22 Lipiec 2014

Ulubione

Cechy

Czas przygotowania: 20 min

Czas pieczenia: 15 min - 20 min

Koszt: mały

Trudność: łatwy

Liczba porcji: 18.

Ilość: 2 blachy

Recenzja

Zapewne wielu z Was kojarzy te płaskie, suto lukrowane bułeczki, które spotkać można w niejednej cukierni wraz z innymi drożdżówkami. Mi samej (i w sumie nie wiem czemu) przywodzą na myśl stojące w nadmorskich kurortach budki z pieczywem. A ponoć to typowo amerykańskie ciastka :) Bez względu jednak na to skąd one pochodzą, jedno jest pewne - są przepyszne! Ciasto smakuje jak z najlepszej cukierni, dlatego na prośbę mamy, część pozostawiłam bez lukru :) Może to być swego rodzaju wariant dla tych, którzy za nim nie przepadają (dodaje bowiem dużo słodyczy do już i tak słodkich bułeczek). Ja jednak zdecydowałam się go w pełni nie eliminować, gdyż wtedy to nie byłoby już to samo... I tak jak jagodzianki powinny być z jagodami, tak i amerykany powinny być z lukrem :) Polecam szczególnie amatorom tej "cukrowej" polewy!

Składniki

Na ciastka:

120 g masła, roztopionego
1 szkl. mleka
3 jajka
0,5 kg mąki pszennej
1 szkl. cukru
2 łyżeczki amoniaku, czubate*

Na lukier:

3 szkl. cukru pudru
8 łyżek gorącej wody
odrobina soku z cytryny

Zmień jednostki

Przepis

Ciastka:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, odstawić do wystygnięcia. Mleko zmiksować z jajkami. Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i amoniakiem (lub proszkiem do pieczenia), dodać do mleka z jajkami i zmiksować. Na koniec wlać tłuszcz i ponownie zmiksować.

Na dwie blaszki (natłuszczone lub wyłożone papierem do pieczenia) wykładać ciasto, po około 2 łyżki na jedno ciastko (lub mniej), w bardzo dużych odstępach. Piec w temperaturze 180°C przez około 15 - 20 minut, aż brzegi zaczną się rumienić. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Po wystudzeniu posmarować bułeczki lukrem od ich płaskiej strony.

Lukier:

Cukier puder wsypać do miseczki i rozetrzeć grzbietem łyżki z gorącą wodą i sokiem z cytryny. Gęstość lukru można łatwo regulować przez dolanie wody lub dodanie cukru pudru - im więcej wody, tym bardziej rzadki i przeźroczysty będzie lukier.

Smacznego!

Moje uwagi

* Można zastąpić 2 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia. Amoniak w trakcie pieczenia uwalnia nieprzyjemny zapach, który po wystudzeniu znika.

Źródło: mojewypieki.com.

Zobacz też

Kategorie:

Tagi:
Amoniak Polukrowane Szybkie

Komentarze

Na tej stronie nie ma jeszcze komentarzy.

Dodaj nowy komentarz